REQUISITI

A CHI È RIVOLTO:

Persone maggiorenni che vogliono sviluppare o aumentare le proprie competenze in ambito Ristorativo e Turistico, con focus la Transizione Ecologica e Digitale.


PERSONE IN POSSESSO DI:

- Domicilio o residenza in Emilia-Romagna in data antecedente all’iscrizione;
- Assolvimento dell’obbligo d’istruzione e del diritto-dovere all’istruzione e formazione;
- Occupate o non occupate;
- Che non siano assunte a tempo indeterminato dalla Pubblica Amministrazione.

Ai partecipanti, per i livelli intermedi ed avanzati, verrà richiesto di sostenere un test di autovalutazione per accertare le competenze in ingresso. Si potrà scegliere di partecipare a più progetti.

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AREE

 

RISTORAZIONE

1PRG 1 - Il ristoratore sostenibile: ottenere la certificazione (48 ore)

Il corso ha una durata di 48 ore ed è di LIVELLO BASE, con l’obiettivo di conoscere e adottare azioni concrete per ottenere la Certificazione del Ristorante Sostenibile di CAT Confesercenti.

2PRG 2 - Comunicare la sostenibilità online e tramite social (32 ore)

Il corso una durata di 32 ore ed è di LIVELLO INTERMEDIO, con l’obiettivo di far acquisire specifiche conoscenze relative alla comunicazione digitale delle pratiche e delle azioni green messe in campo all’interno del proprio contesto lavorativo.

3PRG 3 - Conoscere il territorio: i prodotti green e le aziende produttrici virtuose (32 ore)

Il corso ha una durata di 32 ore ed è di LIVELLO BASE, con l’obiettivo di far acquisire specifiche conoscenze relative ai prodotti green e alle aziende produttrici del territorio, con particolare riferimento alla terminologia e alle pratiche sostenibili e virtuose.

4PRG 6 - Conoscere il territorio: utilizzare i prodotti sostenibili delle aziende virtuose del territorio (48 ore)

Il corso ha una durata di 48 ore ed è di LIVELLO BASE, con l’obiettivo di far acquisire conoscenze pratiche relative alla preparazione di primi e secondi piatti della tradizione emiliana rivisitati in ottica green attraverso la scelta delle materie prime e le tecniche di preparazione.

5PRG 7 - Utilizzare prodotti alternativi a basso impatto ambientale: le verdure (48 ore)

Il corso ha una durata di 48 ore ed è di LIVELLO INTERMEDIO, con l’obiettivo di far acquisire specifiche conoscenze relative alla preparazione di piatti a base di verdure nell’ottica della sostenibilità ambientale.

6PRG 8 - Utilizzare prodotti alternativi a basso impatto ambientale: le farine (64 ore)

Il corso ha una durata di 64 ore ed è di LIVELLO INTERMEDIO, con l’obiettivo di far acquisire specifiche conoscenze relative alla preparazione di piatti e lievitati a base di farine nell’ottica della sostenibilità ambientale.

7PRG 10 - Utilizzare prodotti alternativi a basso impatto ambientale: ridurre gli sprechi alimentari (32 ore)

Il corso ha una durata di 64 ore ed è di LIVELLO AVANZATO, con l’obiettivo di far acquisire specifiche conoscenze relative alla preparazione di primi e secondi piatti utilizzando i prodotti di scarto delle lavorazioni della cucina.


 

TURISMO

1PRG 2 - Comunicare la sostenibilità online e tramite social (32 ore)

Il corso una durata di 32 ore ed è di LIVELLO INTERMEDIO, con l’obiettivo di far acquisire specifiche conoscenze relative alla comunicazione digitale delle pratiche e delle azioni green messe in campo all’interno del proprio contesto lavorativo.

2PRG 3 - Conoscere il territorio: i prodotti green e le aziende produttrici virtuose (32 ore)

Il corso ha una durata di 32 ore ed è di LIVELLO BASE, con l’obiettivo di far acquisire specifiche conoscenze relative ai prodotti green e alle aziende produttrici del territorio, con particolare riferimento alla terminologia e alle pratiche sostenibili e virtuose.

3PRG 4 - Pianificare l’apertura di un B&B smart e sostenibile (64 ore)

Il corso ha una durata di 64 ore ed è di LIVELLO BASE, con l’obiettivo di far acquisire specifiche conoscenze relative alla pianificazione dell’apertura di un Bed and Breakfast smart ispirato ai principi di sostenibilità ambienta


I partner del progetto


parma2

reggio
piacenza2

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